von 100 V auf 240 Volt

[gelöschter_User]

Dann gibt es Trafos die bei höherer Eingangsspannung auch eine höhere Ausgangsspannung produzieren. 

Das ist bei einem echten Transformator auch immer so, weil das vom Übersetzungsverhältnis von Primär- zu Sekundärwicklung "vorgegeben" ist.

Das was Du glaube ich meinst, ist, dass es heute auch StepDowns gibt, die auf Schaltnetzteil-Basis funktionieren. Darin findet sich also kein Transformator mit Übersetzungsverhältnis zw. Primär- und Sekundärwicklung mehr sondern eine Elektronik, welche dann dieses Übersetzungsverhältnis abbildet oder auf eine dedizierte Ausgangsspannung hin getrimmt ist. In zweitem Fall (auf eine dedizierte Ausgangsspannung getrimmt) sind dann sicher auch Leerlaufspannung und abgegebene Spannung unter Last immer identisch.

Diese "moderne" Version der StepDowns könnte dann zusätzlich auch das von Dir angesprochene Frequenzproblem erzeugen.

Das was dort dann im Hintergrund technisch passiert ist Folgendes: Die in die Primärspule des Transformators "eingeleitete" Wechselspannung verursacht einen Wechselstrom in Derselben. Dieser Wechselstrom in der Primärspule verursacht im Eisenkern sowie in der Sekundärspule ein sich ständig änderndes Magnetfeld. Dieses wiederum induziert dann in der Sekundärspule des Transformators seinerseits eine Wechselspannung, wobei Eingangs-Wechselspannung und Ausgangs-Wechselspannung immer die gleiche Frequenz haben.

Zudem handelt es sich bei so einem StepDown mit Schaltnetzteil aber erstens nicht immer um Wechselspannung sondern teilweise auch eher um eine Rechteckspannung und zweitens meist auch nicht um eine "Wechselsspannung" mit zum Stromnetz identer Frequenz von 50 Hz sondern mit einer  Frequenz von bis zu 200 MHz oder mehr.

Das kann dazu führen, dass der Eisenkern traditioneller Transformatoren in die Sättigung geht. Wenn das passiert, dann fällt die "produzierte" Ausgangsspannung einfach deutlich ab. Eigentlich sinkt der Wirkungsgrad und deshalb kommt da dann weniger Ausgangspannung raus.

Aber wie gesagt, ob Überspannung im Plattenspieler ankommt hängt maßgeblich von Trafo ab..

Ja natürlich. Nur hatte ich oben beschrieben, was im Plattenspieler passiert, wenn dort Überspannung ankommt. Und das halt vollkommen unabhängig davon, wie die Überspannung nun zustande kommt.